OPINIÓN
Este cocinero no deja de sorprenderme, David es un genio y figura donde los haya. Diverxo se ha trasladado a un nuevo local mas acorde con su tipo de cocina, un local muy Londinense en la decoración, amplio, lo que hace que sus diez mesas estén muy bien distribuidas y con mucha luz natural, como a mi me gustan los restaurantes, se encuentra uno a gusto y predispuesto.
Normalmente cuando un restaurante cambia de lugar, tienen un pequeño bajón en la calidad, por el tema de la adaptación, retoques, etc. Pues David “no”, si no todo lo contrario, yo personalmente he notado una mejoría que uno no se explica, yo me imagino que para hacer las genialidades que hacia, la anterior cocina le venia pequeña y aquí puede soltarse un poco mas, lo que le permite hacerlo aun mejor.
No quiero hablar de los platos, por que lo mejor es ir y probarlo, pero si puedo decir; que el otro día en DIVEXO, comí una de las mejores comidas de mi vida y in plato que puede ser de los mejores del mundo, digno de ganar el Bocouse de oro, solo diré que era Rape, por que lo mejor es ir y comprobarlo uno mismo.
Los precios sorprenden por su justicia, David es la prueba de que la buena cocina es humildad, no cambies nunca David.
VALORACIÓN 9/10
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