FELIZ NAVIDAD

La mejor manera de afrontar la crisis empieza por admitirla y aprovecharla, en épocas duras como esta, es en las que nace el talento y la creatividad de las personas.

El principal valor esta en las personas, por que se nos brinda la posibilidad de realizarnos y demostrar nuestra valía. Resumiendo, la crisis puede ser el mejor escenario para desarrollarse y madurar.

Por ello quiero recibir esta NAVIDAD compartiendo una sonrisa con ustedes.

Feliz Navidad
Juan Jose Valero Duran
http://www.iberianflavor.com/

LA NUEVA GUIA MICHELIN, NUEVAMENTE RACANA CON LOS RESTAURANTES ESPAÑOLES

San Sebastian, Hotel María Cristina. Lo más granado de la alta cocina española espera ansioso el veredicto. ‘Como cuando eres un niño y esperas la llegada de los Reyes Magos’, asegura el gran chef Martín Berasategui. Y es que, para bien o para mal, justa o injusta, la Guía Michelin sigue siendo, en lo que a premios culinarios se refiere, la más importante a nivel internacional. Así que los nervios invadían el mítico hotel donostiarra.
Los ‘entresijos’ de la todopoderosa Guía, en su edición de 2011 para España y Portugal, estaban a punto de ser desvelados. Y por fin, el secretismo desapareció para dar paso a la alegría de unos, y decepción de otros, en una noche que puede resumirse con los siguientes titulares:
La lista de restaurantes, siete en total, que hasta ahora contaban con la máxima puntuación, esto es, las tres estrellas Michelin, queda igual.
Esto supone cierta decepción teniendo en cuenta lo esperada (y merecida) que es la tercera estrella para restaurantes tan excepcionales como Mugaritz (Guipúzcoa) o El Poblet (Denia, Alicante). De esta forma, ambos se quedan con las dos estrellas que ostentaban.
Cuatro restaurantes obtienen su segunda estrella: 'Azurmendi', de Larrabetzu (Vizcaya), 'Miramar', de Llançá (Girona); 'Ramón Freixa', de Madrid (el año pasado obtuvo la primera, en su primer 'año de vida’), y 'Calima', el reputado restaurante que el genial chef Dani García regenta en Marbella.
Martín Berasategui se convierte en uno de los triunfadores de la noche, haciéndose en total con 7 estrellas Michelin. Las tres que conserva en su restaurante ‘Martín Berasategui’; las dos que conserva en su restaurante barcelonés ‘Lasarte’; la que obtuvo el pasado año (y que también conserva) en el local M.B de Terenife; más la nueva estrella concedida este año al sevillano ‘Santo by Martin Berasategui’.
17 nuevos restaurantes consiguen su primera estrella (entre ellos, es notoria la gran presencia de locales catalanes).
En el otro lado de la moneda, 15 establecimientos pierden la estrella que ostentaban y uno, (Àbac, en Barcelona) pasa de dos estrellas a una.

NUEVO ‘MAPA GASTRONÓMICO ESPAÑOL’, SEGÚN LA GUÍA:

Restaurantes con tres estrellas:

El Bulli (Roses, Girona)
Can Fabes (Sant Celoni, Barcelona)
Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)
El Celler de Can Roca (Girona)
Arzak (San Sebastián)
Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
Akelarre (San Sebastián)

Restaurantes que estrenan segunda estrella:

Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
Miramar (Llançá, Girona)
Ramón Freixa (Madrid)
Calima (Marbella, Málaga)

Estrenan primera estrella:

Caelis (Barcelona)
Dos Cielos (Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Capritx (Terrassa, Barcelona)
Ferrero (Valencia)
Gadus (Mallorca)
Zaranda (Mallorca)
Alborada (A Coruña)
Maruja Limón (Vigo)
Venta Moncalvillo(Daroca de Rioja)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Kabuki (Madrid)
Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz)
Santo by Martin Berasategui (Sevilla)
Arrop (Valencia) Ikea (Vitoria)

Pierden su estrella:

Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
Casa Pardo (A Coruña)
Hispania (Arenys de Mar, Barcelona)
Freixa Tradició' (Barcelona)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Vivaldi (León) Altair (Mérida)
El Cenador de Salvador (Moralzarzal, Madrid)
Plat d'Or (Palma de Mallorca)
Tragabuches (Ronda, Málaga)
Tapies (La Seu d'Urgell. Lleida)
El Cingle (Vacarisses, Barcelona)
El Rincón de Antonio (Zamora).


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RESTAURANTE MONTANA

Dirección

Via XX Settembre nº3

41040 Spezzano di Fiorano (MO)

Italia

Teléfono

+39 0536 843910

Opinión

Este restaurante emblematico situado en el el feudo de Ferrari es un autentico santuario para los amantes de la escureria, decorado con piezas reales, cascos, trajes, autografos y fotos de los pilotos ferrari uno se siente como si formara parte de la gran escuderia.

Respecto a la comida, es fabulosa muy bien preparada y de calidad, los tortellini con caldo, la lasagna de esparragos trigueros, cualquier pasta, las carnes, el conejo al horno son una autentica pasada, no es un restaurante temetico, es un grandisimo restaurante que esta al lado del circuito de Fiorello y por donde han pasado los mejores pilotos del mundo.

Es una pasada ver la foto de Fernando Alónso junto a Rossella la dueña y la de Michael Schumacher junto a ella que segun el es su mama italiana.

En cuanto al precio es increible se come increiblemente bien y en abundancia por 30 o 40 euros.

Si visita Italia no se puede dejar de visitar Maranello (la ciudad Ferrari) con su fabrica y su museo y por su puesto comer en Montana, lo recordara siempre.

Imprescindible reservar, siempre esta hasta la bandera, da igual la epoca del año.

Valoración 8/10

RESTAURANTE GUY SAVOY

Dirección

18 Rue Troyon

75017 Paris

Francia

Teléfono

00 33 1 43 80 40 61

Opinión

Este restaurante de tres estrellas michelín es lo que ahora esta de moda en Francia, un sitio de referencia de la cocina francesa.

El secreto de este gran chef, Preferir los productos de terruño a aquellos de lujo, nos sorprende con platos tales como: sopa de alcachofas con trufas negras, langostinos con cítricos y brócolis, mil hojas con vainilla y un sin fin de grandes genialidades. El ambiente contemporáneo, cambia con cada salón, chic y muy bien cuidados, es de los restaurantes mas romanticos que he conocido.

Ideal para celebrar un aniversario o una segunda luna de miel, encima esta en un sitio fabuloso, muy cerca del arco del triunfo.

El sevicio es sublime, ponga atención al surtido de panes y pida que le den uno para cada plato segun recomendación, la carta de vinos es digna de un gran restaurante, amplia selección de vinos de todo el mundo.

Tiene tres menus uno a 180 € otro a 275 € y otro a 345 €, yo le recomiendo el segundo, despues de pasar una grandiosa velada y probar las increibles creaciones de este chef le parecera incluso barato.

Valoración 10/10

ASADOR ZUBIONDO

Dirección

Avenida Roncesvalles, 1

31620 Huarte

Navarra

Teléfono

948330807

Opinión

Este maravilloso lugar en un pueblo cerca de Pamplona, es un sitio para tener en la agenda y siempre que uno viaje por Pamplona o sus arrededores, no dejar de visita.

El restaurante esta enclavado a la orilla del rio, las vistas son maravillosas, tambien dispone de un parque para la sobremesa de los niños.

Pero lo mejor no es eso, la carne es fabulosa, un chuletón de los que se pueden comer ya pocos, el pescado bien elaborado y de primerisima calidad, una morcilla casera buenisima, los chipirones te enamorán, en lineas generales es un sitio para comer y comer bien como mandan los canones.

El sevicio es adecuado para el precio y tipo de local, los vinos una buena selección auque escasa.

Es un sitio para ir a menudo y recomendarselo a sus amigos, se lo agradeceran siempre.

Valoración 7/10

RESTAURANTE ASTUY

Dirección
Avd. Juan Hormahechea, 1
39195 Isla · Arnuero
Cantabria
Teléfono
942 67 95 40

Un restaurante, dentro de un hotel CON MUCHO ENCANTO, con una magnifica ubicación y vistas (es merito de la naturaleza), en un enclave único, casi saltan las olas del mar contra los cristales.
Este lugar es conocido por los viajeros, como el sitio donde se come la mejor langosta del norte de España y yo diría de todo el país, sin exagerar en nada.
La langosta de sus viveros propios que se pueden visitar, merece la pena, por que es digno de ver el acondicionamiento y lo bien que esta, la preparan tal y como esta en la foto y del tamaño que usted quiera, las hay hasta de 5 kilos, espectacular la parrillada de marisco, los arroces son maravillosos, ni en el levante los preparan así, el de langosta es fabuloso, el de bogavante, no lo recomiendo, los he comido mejores, fabulosas ostras, un marisco excelente, anchoas a la cazuela que le hacen a uno llorar y al final del todo el mejor arroz con leche que he comido nunca y yo soy un apasionado de este postre.
El servicio no es muy rápido, pero son muy amables y las vistas hacen que uno se olvide, se puede perdonar, es un sitio para visitar por lo menos una vez cada año, el recuerdo es único.
De precio muy correcto, dada la calidad de sus manjares, unos 75 euros con langosta y todo.

Valoración 7/10